Sonntag, 11. September 2011

Gurkensaison / cucumber season

Es ist noch immer sommerlich heiss in Ungarn, bis zu 30°C, und staubtrocken. Also noch immer Gurkensaison? In der Politik bereits nicht mehr, aber die Zeit der "házi kovászos uborka" ist noch nicht vorbei. Für diese sommerliche Erfrischung werden Gurken mit Gewürzen in Salzwasser aufgesetzt und mit einer Scheibe Sauerteigbrot bedeckt. Die Mischung kommt an einen sonnigen Platz und wird vergoren. Doch, kann man essen!

It's still hot summer in Hungary, up to 30°C, and dust-dry. So it's still cucumber season? In politics not anymore, but the time of the "házi kovászos uborka" is not over yet. For this summerly refreshment, cucumbers are put into salty water together with herbs and topped with a slice of sourdough bread. This mixture is placed on a sunny spot for fermentation. Yes, it's eadable!

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